يوشي هيرو سكين طهاة ياباني جيوتو دمشقي مطروق من 46 طبقة من في جي-10 (مقبض ثماني من خشب الورد الشيتان) (8.25 انش (210 ملم))

ميزات السكين مادة الشفرة: VG-10 ستانلس ستيل زاوية الحافة: حافة مزدوجة: دمشق شكل المقبض: مثمن مادة المقبض: خشب الورد شيتان HRC: 60 نمط السكين: سكين الطهاة جيوتو غطاء سايا: خشب ماغنوليا طبيعي مقاوم للبقع: نعم مطروق ومطروق بـ 46 طبقة من الفولاذ وفقًا للتقاليد الدمشقية مع قلب VG-10 ، VG-10 2018 سلسلة اسكوس هي الأكثر مبيعًا بشكل دائم، حيث تجمع بين الأداء والجمال والقيمة الاستثنائية. الأكثر تنوعًا وأساسية من بين جميع السكاكين التي يمكن أن يمتلكها الطباخ هو سكين الطهاة الياباني المعروف باسم سكين جيوتو. سكين جيوتو هو سكين طهاة ياباني بشفرة منحنية تهتز بسلاسة ذهابًا وإيابًا ولها طرف ممتد للتقطيع السريع يمكن استخدامه لتقطيع اللحوم والأسماك والخضروات. صُنع بفخر في اليابان. تكتمل هذه السكين بمقبض ثماني الأضلاع الياباني التقليدي المصنوع يدويًا خفيف الوزن ويلحم باليد بشكل مريح للاستخدام السلس. يتضمن غمد خشبي واقي يسمى سايا، والذي يحمي السكين ويضيف إلى مظهره عند عدم الاستخدام. يزيل الملمس المطروق للشفرة الاحتكاك ويمنع الطعام من الالتصاق بالشفرة. تتميز السكين اليابانية التقليدية بحافة حادة، مما يتطلب الاهتمام والعناية. يجب أن يتم الشحذ والشحذ باستخدام أحجار الشحذ المائية فقط. يُغسل يدويًا ويُجفف فقط، ويُفعل ذلك على الفور إذا كان يعمل بمكونات حمضية. لا تستخدمه على أشياء مثل العظام والقشر والأطعمة المجمدة.